Sarımsak gerçekten de günlük hayatımızın vazgeçilmez bir çeşnisidir!İster yemek yaparken, ister güveçte, ister deniz ürünü yerken, sarımsak ilave edilmeden tavada kızartılması gerekir, tadı kesinlikle kokulu değildir ve güveçte sarımsak artmazsa et çok tatsız ve balık gibi olur.Deniz ürünlerini yerken umami lezzetini artırmak için sarımsağı ve kıyılmış sarımsağı artırdığınızdan emin olun, bu nedenle sarımsak neredeyse evde olması gereken bir malzemedir ve her seferinde bol miktarda satın alınır ve sonra eve yerleştirilir.
Ama bir sorun var, sarımsak eve aldıktan sonra hep filizlenecek, sarımsak çimlendikten sonra tüm besin maddeleri kayboluyor, sarımsağın tadı da zayıflıyor ve sonunda ancak ziyan olabiliyor.Ama neden süpermarketteki sarımsak filizlenmiyor ve eve aldıktan birkaç gün sonra filizleniyor?
Aslında sarımsağın çimlenmesi de mevsimseldir, bazı mevsimler çabuk çimlenir, her yıl haziran ayında sarımsaklar olgunlaştıktan sonra genellikle iki üç aylık bir dinlenme dönemi olur, bu sefer sıcaklık ve nem ne olursa olsun sarımsak çimlenmez.Ancak dinlenme döneminden sonra çevre koşulları uygun hale geldiğinde sarımsak filizlenmeye başlar.
Bunun taze tutma teknolojisi ile belirli bir ilişkisi vardır, süpermarketlerde satılan planların çoğu buzdolabında muhafaza teknolojisini kullanır, çünkü sarımsak satış sürecinde çimlendiğinde, sarımsağın kalitesini etkiler ve sarımsak mikroplara besin sağlar, büzülmeye, kötü görünüme neden olur ve soğutma, sarımsağın çimlenme oranını düşürürken sarımsağın su kaybını mümkün olduğunca azaltabilir.
Soğutma yöntemi, düşük sıcaklıktaki bir ortamda sarımsağın çimlenmesini engellemek için sarımsağı eksi 1~4 santigrat derece soğuk bir depoya koymaktır.Düzgün saklanırsa, sarımsak bir veya iki yıl boyunca çimlenmez, bu da tüccarların sarımsak başlarını korumak için kullandıkları en yaygın yöntemdir!Aslında sarımsağın tolere edebileceği sıcaklık eksi yedi derecedir, çünkü sıcaklık ne kadar düşük olursa tazelik maliyeti o kadar yüksek olur ve konvansiyonel soğuk hava deposunun uzun süre ısıda kalmasını sağlamak kolay değildir!
Gönderim zamanı: Aralık-01-2022